Cereal conocido desde la antigüedad, en donde se utilizaba toda la planta (grano y paja), en la actualidad se aprecia y consume los granos de alto valor nutritivo.

Cantidad necesaria

Consumo diario

Lugar
  • Altiplano Occidental
  • Nor-oriente

Información Nutricional
  • Tiene un alto valor calórico (380 cal por 100 g.) a expensas de carbohidratos 67%, proteínas 16% y grasas 7.2%. Es rica en vitamina b1 (tiamina).

Información Adicional
  • El salvado y celulosa que contiene la hace ejercer un efecto de laxante suave, útil para el estreñimiento y para las personas que no comen frutas ni vegetales.
  • Mosh
  • Galletas
  • Pasteles
  • Granolas